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山寨版剁椒鱼头的做法步骤

1.老爸送来的处理好的鱼头2个，已分成4半

2.鱼头有肉的那面，表面抹点盐，洒料酒、加姜丝腌制二十分钟

3.圆底大盘子上铺上一层姜片、葱段

4.摆上腌制好的鱼头，肉朝下骨朝上

5.铺上一层自制剁椒

6.撒一些姜末

7.蒸锅中加够睡水，大火烧开后把盛鱼头的盘子放进去，大火蒸8-10分钟，关火后再虚蒸两分钟

8.蒸好的鱼头取出

9.撒蒜末、香葱末

10.淋蒸鱼豉油

11.锅里注油，烧至油冒青烟

12.把热油浇上即成